Представям ви моят вариант на торта Ден и нощ.
Повода да приготвя тази празнична торта Ден и нощ е рожденият ден на една малка моя приятелка. Родителите и искаха да и направят изненада и мисля, че успяхме да я зарадваме.
Тортата е изключително вкусна и горещо ви я препоръчвам. Декорацията на тортата може да бъде друга от тази, която съм направила.
Необходими продукти:
За блата: 230 г брашно, 40 г какао, 300 г пудра захар, 1 равна чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат, 250 г краве масло със стайна температура, 2 прахчета ванилия, 2 равни чаени лъжички бакпулвер, 250 мл бътърмилк (в случай, че нямате си го пригответе като към 250 мл прясно мляко добавете 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте и оставете да престои 15 минути), 4 големи яйца (размер L).
За крема: 250 г краве масло със стайна температура, 200 г безсолно крем сирене (от вида на сирене Филаделфия), 2 прахчета ванилия, 250 г фина пудра захар, 500 г маскарпоне.
За паниране на тортата: кокосови стърготини.
За декорацията: 200 г натурален готварски шоколад (минимум 60% какао), широка мека четка (2 см) със синтетичен тънък косъм, гладка силиконова форма за кекс и бели перли.
Още: хартия за печене, тава с падащо дъно с диаметър от 26 см.
Приготвяне на торта Ден и нощ:
В купа пресейте брашното с какаото, бакпулвера, солта, ванилията и содата бикарбонат. Разбийте мекото краве масло за 5 минути, след което добавете на 4 пъти пудрата захар. При всяко добавяне на захарта разбивайте много добре.
Когато маслото напълно усвои пудрата захар и се превърне в пухкав крем прибавете първото яйце и разбивайте докато маслото и яйцето се смесят напълно. Прибавяте следващото яйце и отново разбивате докато и то бъде усвоено от маслото и така процедирате и с останалите две яйца.
Към пухкавото масло добавете 1/4 от сухата смес (брашно, какао, сол, ванилия и набухватели) и разбъркайте с дървена лъжица или силиконова шпатула. Прибавете 1/3 от бътърмилка и отново разбърквате на ръка. Следва отново 1/4 от сухата смес и разбъркване. Отново добавяте от … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
