Представям ви една по-различна рецепта за свинско бон филе с Романеско.
Романеско или Римско зеле е интересен вид броколи, което има много специфична уникална форма и много приятен вкус. Текстурата му е малко по-плътна и твърда от тази на обикновеното броколи.
Трябва да си призная, че за първи път приготвям този зеленчук и смея да твърдя, че много ни хареса като топла гарнитура за крехкото печено бон филе.
Необходими продукти:
Свинско бон филе около 600-700 г, Романеско 1 глава (400-500 г), краве масло, сол, черен пипер, брашно, около 50 мл слънчогледово олио, 3-4 скилидки чесън.
Вижте и моите две успешни рецепти с броколи
Приготвяне:
Премахнете ципата от свинското бон филе, ако това предварително не е направено в месарския магазин. Нарежете го на шайби с дебелина не по-малко от 2 см. Загрейте олиото много добре. Всяко парченце филе посолете и потопете в брашно от двете страни.
Изтръскайте излишното брашно и запържете от двете страни филенцата за около 2-3 минути от всяка страна. Поръсете готовите филенца в прясно счукан или смлян черен пипер.
Приготвяне на гарнитурата от Романеско:
Измийте романеското и го накъсайте на китки. Сложете го в широка и плитка тенджера. Посолете го на вкус и сложете около 100 г нарязано на малки парченца краве масло. Добавете и… Продължава на Страница 2
