От много отдавна не съм правила домашни ореховки.
Но едно човече вкъщи не спира да пита – кога ще има ореховки? Е, днес е този ден, в който най-сетне изпълнявам тази молба. 😉
За да приготвите ореховките ще ви трябват следните продукти:
2 белтъка със стайна температура, щипка сол, 200 г фина кристална захар, 1 прахче ванилия, 1 равна чаена лъжичка царевично нишесте, 1/2 чаена лъжичка какао и 260 г фино смлени орехи.
Още: хартия за печене.
Приготвяне: внимателно отделете двата белтъка от жълтъците и ги сложете в метална или стъклена перфектно чиста и суха купа, подходяща за разбиване. Добавете щипка сол към тях и започнете да разбивате с миксер белтъците докато се запенят добре.
Продължете разбиването като непрекъснато прибавяте от захарта, докато белтъкът напълно я усвои. Разбивайте докато станат много гъсти и лъскави. Трябва да образуват меки връхчета, но да не се изсипват като наклоните купата.
На този етап спирате с разбиването с миксер и продължавате да разбърквате на ръка, като добавяте през сито нишестето и какаото. Прибавяте и смлените орехи. Разбърквате добре сместа и с помощта на две лъжици или пош с гладък накрайник оформяте ореховките в желаната от вас големина върху хартията в тавата.
Изпичане на ореховките
Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса на средна скара, около 15-20 минути. Щом ръбчето им придобие златист цвят са готови. Изваждате ги от фурната и изчаквате 5-6 минути да се охладят. Така сами ще се отделят от пекарската хартия. Ето това е моята рецепта за вкусни домашни ореховки.
Готовите ореховки може да ги слепите с швейцарски крем или друг крем по ваше желание. Може също така да ги тунквате в шоколад и ще имате един различен и много вкусен десерт. Може да добавите натрошени ореховки когато приготвяте домашен крем за директна консумация, може да ги добавите натрошени и към кремове за торти. Ореховките ще придадът различен и изискан вкус.
Не пропускайте да си приготвите когато имате възможност и тези прекрасни ЦАРСКИ СЛАДКИ
