Не знам защо повечето хора казват пиле саламура по врачански.
Такова пиле саламура се прави и в моя край…, предполагам и на други места. Характерното за това ястие е, че не е типичната яхния, защото сосът е много рядък, но не е и супа. Разликата, която откривам е, че на места се приготвя със сурови чушки, а на други с печени, както и в подправките.
В тази рецепта ще споделя как приготвям моето пиле саламура.
Ето какви продукти ще са ви необходими: 1 пиле около 1.1 кг (може да ползвате и само бутчета), 1 голяма глава лук (около 150 г), 50 мл олио, 5-6 сурови или печени чушки (каквито повече харесвате), около 200 г домати (пресни или от консерва), 4-5 скилидки чесън (може да сложите повече или по-малко според вкусът си), пресен магданоз, черен пипер, сол, люта чушка по желание.
Приготвяне: пилето се нарязва на порции измива се и се подсушава. Лукът се реже на ситно. Чушките сурови или печени се нарязват на къси ивички. Ако доматите са пресни може да ги обелите преди да ги нарежете на ситно.
Загрявате мазнината в подходяща тенджера и запържвате до златисто пилешкото месо. Изваждате месото в чиния и в мазнината слагате нарязаните лук и чушки.
Задушавате на умерена температура за около 5-6 минути, като често разбърквате и добавяте 1 чаена лъжичка сол. Прибавете и чесъна, който предварително сте обелили и нарязали на ситно. Щом лукът стане прозрачен и чушките омекнат, добавяте доматите. Продължавате задушаването докато … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
