вторник , ноември 12 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Езогелин – турска супа с червена леща

Езогелин – турска супа с червена леща

езогелин

Езогелин е типична турска супа, отличаваща се с обичайната гъстота за супите, които съм консумирала там.

Предполагам, Езогелин в различните региони на Турция се приготвя с малки разлики в съставките. Рецептата давам така, както ми я каза собственика на едно малко ресторантче където я ядохме последния път като бяхме там.

Нямам никакви претенции за автентичност на рецептата (казвам го предварително, за да няма реплики от рода – така не се прави…). Рецептата съм направила като съм намалила всички посочени от собственика на ресторанта продукти.

Турска супа езогелин

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на Езогелин:

1 чаена чаша червена леща, 6 чаени чаши вода, 2 супени лъжици ориз, 2 супени лъжици фин булгур, 100 г краве масло, 1 супена лъжица зехтин или олио, 1 супена лъжица пюре от чушки (може да замените с доматено), 3-4 скилидки чесън, малка глава лук, джоджен и задължително едро счукан лют пипер, сол.

Приготвяне: измивате добре лещата със студена вода. Това важи и за ориза. Слагате лещата, булгура и ориза в подходяща по големина тенджера и наливате водата. Слагате на котлона и щом водата заври, намалявате температурата на минимум. Оставяте да къкри докато продуктите се сготвят (около 30 минути).

Препоръчана рецепта от Домашни хитрини: КРЕМ СУПА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА!

Когато лещата с ориза и булгура са готови, добавяте пюрето с лука и чесъна. Разбърквате и оставяте супата да къкри още около 4-5 минути. Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете по ваш вкус. Подправете сух или пресен джоджен.

През това време задушавате в маслото със зехтина (олио) ситно нарязания лук и чесън. Щом омекнат добавяте и пюрето. Бъркате енергично около 30-40 секунди и добавяте 1 чаена лъжичка сол.

При поднасяне всяка порция Езогелин се поръсва с едро счукан лют пипер. В ресторанта където ядохме тази супа поднасят и резени лимон, който иска да си сложи в супата.

Погледнете също

Крилца с мед и горчица

Крилца с мед, горчица и соев сос

Тези крилца с мед, горчица и соев сос са за любителите на нетрадиционната храна. Има …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *