Тази рецепта за маслини с праз лук и ориз е характерна за есенно-земния сезон.
Предполагам, че част от кулинарите са готвили маслини с праз лук и ориз. Ястието е със специфичен деликатен вкус. Ароматът на тази гозба идва от вкусния задушен праз лук. Оризът като неутрален продукт поема от солеността на маслините и аромата на лука. За мен това съчетание е много приятно и в този сезон приготвям често това ястие.
Необходими продукти за маслини с праз лук и ориз:
Около 300-400 г праз лук (може и повече), 200 г ориз (предпочитам перлен), 200-250 г маслини (по ваш избор, предпочитам по-солени и твърди), сол, 50 мл олио или зехтин, вода.
Приготвяне: махнете външния слой на праза. В случай, че в магазина или на пазара не са отрязали зелените пера на лука, ги отрежете на около 10 см от бялата част. Измийте добре лука под течаща вода (обикновено в основата на листата се задържа пръст. Ако трябва, разрежете всеки стрък на две, за да го измиете по-хубаво). Оризът се измива докато водата стане прозрачна.
Нарежете праза на парченца с големина около 2 см. Загрейте олиото (зехтина) в подходяща по големина тенджера с щипка сол. Прибавете нарязания праз лук и задушавайте на умерен огън около 5 минути. Разбърквайте периодично. Щом водата се изпари от лука, добавете измития ориз и запържете за около минута-две. Налейте 300 мл. гореща вода и намалете на минимум котлона.
Щом оризът поеме водата, наливате още 250 мл. Отново … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
