юли 302017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
торта Американа

Различната торта Американа

Това е моята рецепта за торта Американа.

Рецептата за вкусната торта Американа е авторска. Приготвянето и е много лесно и бързо. Като казвам лесно и бързо, съвсем не се шегувам, защото ви трябва 1 час да я направите. Това е една различна и много вкусна торта. Обичам да експериментирам и да приготвям вкусотии. В тази торта може да контролирате съдържанието на захар и да я приготвите според вашия вкус. Тъй като ние не си падаме по много сладките неща, захарта е ограничена. Вие може да завишите количеството захар, макар че ако я приготвите така както съм дала захарта е достатъчно сладка.



Необходими продукти:

За блатовете: 300 мл. прясно мляко, 2 яйца, 2 равни чаени лъжички бакпулвер, 1 супена лъжица със заоблен връх какао, 200 гр. брашно (при мен брашното е типово), 50 мл. стопено краве масло (охладено), 3 равни супени лъжици захар (сложила съм кафява), голяма щипка сол, 1 ванилия.

За крема: 500 гр. маскарпоне, 3 жълтъка, 3 чаени лъжички захар, сироп Monin, който може да бъде заменен от Марсала, ликьор от вишни или прахче ванилия, 1 чаена лъжичка бял желатин.

За глазурата: 100 гр. шоколадов кувертюр, 3 супени лъжици шарлан.

Приготвяне на торта Американа:

В купа смесете сухите съставки- брашно, какао, бакпулвер, захар, ванилия и щипката сол и разбъркайте добре съставките. В друга купа смесете яйцата, прясното мляко и стопеното краве масло. Разбийте за кратко с миксер, за да се смесят съставките.

Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте до еднородност с миксер на ниска степен. Оставете сместа за 10 минути да отлежи. През това време направете крема от жълтъците и сложете желатина в 30 мл. студена вода да набъбне.

Сложете жълтъците със захарта в подходящ съд за водна баня и разбъркайте до смесване (бъркам с тел за разбиване). Поставете съда на водна баня и бъркайте непрекъснато до сгъстяването на жълтъците. За около 2-3 минути кремът от жълтъци е готов. Искаме жълтъците да се сготвят и да не са сурови- стават на пухкава мека пяна. Отместете го и сложете в горещата вода съда с набъбналия желатин да се стопи.

торта Американа с шоколад

Добавете го към жълтъците и подправете крема с ванилия, ликьор, Марсала или посоченият от мен сироп. Разбъркайте и сложете съда с крема да се охлажда в друг съд със студена вода. Разбърквайте от време на време. Без желатина това е основна рецепта за крем забайоне.

Изпечете си блатовете за вашата торта Американа на тиган с незалепващо покритие.

Тиганът, който ползвам е с диаметър на дъното 20 см. Загрейте … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)