
Вкусни зеленчукови кюфтета – темата е толкова обширна, а самите те са невероятно вкусни.
Днес ще ви споделя не една рецепта за зеленчукови кюфтета, а три различни и много вкусни.

Първа рецепта. За нея ще са ви необходими следните продукти: 1 кг сварени и охладени картофи (аз ги варя от предния ден), 1 голям или 2 малки също сварени моркова, 500 г задушен спанак, 2 супени лъжици брашно, ситно нарязани перата на връзка пресен лук, 1 стрък ситно нарязан пресен чесън, ситно нарязан магданоз и копър на вкус, сол и смлян черен пипер също на вкус.
Ако желаете може да добавите 100 г настърган кашкавал или сирене и 2 яйца, на които в сместа за вашите зеленчукови кюфтета ще сложите жълтъците, а с белтъците ще оформите самите кюфтета, брашно за овалване и олио за пърженето.
Начин на приготвяне: Охладените картофи се настъргват на едро ренде, към тях се добавят ситно нарязаните моркови, спанака и останалите продукти.
Сместа се разбърква добре и се оформят кюфтета с големина по ваш избор, като за всяка топчица потапяте ръцете си в леко разбитите белтъци (разбивате с вилица да стане еднороден белтъка) и овалвате в брашно, като леко ги притискате да се сплескат.
Пържите вашите зеленчукови кюфтета в горещо олио от двете страни до приятен златист загар. Оставете ги върху домакинска хартия да попие излишната мазнина.

Втора рецепта за зеленчукови кюфтета от коприва.
Необходими продукти: 500 грама добре измита сурова коприва, 2 яйца, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 5 равни супени лъжици брашно, сол на вкус, 1 стрък много на ситно нарязан пресен чесън, една голяма щипка добре стрит сух джоджен и олио за пържене.
Ето как да приготвите тези кюфтета с коприва: първо сложете си домакински ръкавици за да не ви пари копривата и я нарежете възможно най-ситно.
Сложете я в купа и към нея добавете останалите продукти. Разбъркайте много добре сместа и оставете за 10 минути да почива. С помощта на две супени лъжици оформете зеленчуковите кюфтета.
Загребвате от сместа с едната лъжица и прехвърляте в другата като изгребвате, 2-3 такива последователни движения ще оформят кюфтето и го пускате в добре загрятото олио. Пържите от… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)