Днес ви предлагам рецепта за вкусни панирани пържоли.
Приготвянето на панирани пържоли не отнема много време. Месото се запазва сочно, обвито в тънка хрупкава коричка. Тази рецепта ми е в графа за бързо реагиране. Нещо по-различно от пържоли на скара или на тиган със сос от гъби.
Гарнитурата може да бъде всякаква. В случая моята е червен боб с лук и пресен магданоз (боба е от консерва, което естествено ми пести време. Добре е винаги да имате под ръка някоя консерва боб, нахут…).
Необходими продукти за тези панирани пържоли:
Пържоли според броя на хората, които ще се хранят, сол, черен пипер, брашно, галета, яйца (за 2 пържоли 1 яйце, така че пресметнете според пържолите колко яйца ще ви трябват), олио за пържене.
Още: гарнитура по ваш вкус (пържени картофи, картофи соте, задушени зеленчуци, грах с масло, глазирани моркови, картофено пюре…)
Приготвяне: изтънете пържолите като ги разчукате с дървено чукче. Най-добре е да сложите пържолата между стреч фолио и отгоре да разчукате месото. Така няма да изцапате плота и дъската.
Посолете равномерно с щипка сол и прясно смлян черен пипер всяка пържола от двете страни. Разбийте яйцата в дълбока широка чиния или малка тавичка (след разчукването пържолите стават доста по-големи). Пригответе си в други две чинии брашно и галета. Към брашното добавете щипка сол и разбъркайте (така панировката ви няма да е безсолна).
Загрейте 100-150 мл олио в по-голям тиган. Потопете пържолата първо в брашното от двете страни. Изтръскайте излишното и потопете в яйцата също от двете страни. След яйцето оваляйте в … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
