… едро нарязаното зеле и дафиновия лист и гответе на котлона около 10 минути като като често разбърквате.
Докато зелето се задушава вие си подгответе месото. Направете повърхностни разрези и много леко осолете месото в тях.
С последната лъжица свинска мас намажете месото по цялата повърхност и в разрезите. Поръсете го с щедра щипка счукан черен пипер.
Прехвърлете зелето в керамичния гювеч и направете в средата дупка, в която сложете подготвеното парче свински бут.
Добавете 1-2 цели сухи чушки, които ще допринесат за по-богатия вкус на ястието. Налейте посочените количества зелева чорба и вода.
Затворете с капака и сложете съда в студена фурна. Включете на 180 градуса и печете така 1 час. След като изтече това време намалете температурата на 150 градуса и пече още два часа и половина.
Поднесете вашето кисело зеле със свински бут топло, като предварително нарежете месото на дебели филии. При посоченото количество на месо и кисело зеле това са 6 порции.
