Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Мармалад на калъп от ябълки

Мармалад на калъп от ябълки

Вкусен мармалад на калъп

… водата и слагате на котлона. Щом водата заври, намалете температурата на минимум и оставяте тенджерата затворена за 30 минути или докато плодовете напълно омекнат.

Отстранявате от огъня и пюрирате с пасатор или блендер (внимавайте да не се опръскате с врящите плодове). Пюрето прекарвате през сито или цедка за по- голяма финност.

В суха купа изсипвате определеното количество захар и към нея добавяте пектина. Размесвате много добре. Добавяте захарта с пектина при непрекъснато бъркане към финото плодово пюре.

Връщате отново тенджерата на котлона. Тук идва трудоемката част, или по-точно време в което трябва да сте неотлъчно до мармалада. Щом започне отново да ври, намалете температурата.

Бъркайте, за да не загори. Отначало периодично, но щом започне сгъстяването, непрекъснато. Мармалада трябва да се сгъсти до степен, че като обърнете лъжицата да се отдели на огромен “парцал”.

За да стигне по-бързо до това състояние или гъстота, моят съвет е да го варите във възможно по-широк съд.

В тясна и дълбока тенджера, процедурата ще е дълга. И така когато стигне до това състояние на гъстотата, мармалада е готов.

Застилате с намаслена чиста дебела хартия, кутия или продълговата форма за кекс (аз ползвах форма за кекс). Не ви съветвам да ползвате хартия за печене тъй като тя запазва влага. Хартията, която аз … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 3)

Погледнете също

сиропираните филийки

Сиропирани филийки

Домашни сиропирани филийки Предлагам ви един много лесен и вкусен десерт – сиропирани филийки. Вкусните …

31 коментара

  1. Боряна

    Спазих точно рецептата, но мармалада ми не се втвърди достатъчно. Като го извадих от кутията заедно с хартията започна да се отпуска

    • Явно нещо не сте спазили точно по рецептата или имате проблем с продуктите.

  2. Латинка

    Чудесен се получи,но забравих да намажа формите с масло,незнам какво ще излезе

  3. Виолета Петрова

    Здравейте!И аз благодаря за чудесната рецепта.Направих мармалад с ябълки и шипки и стана чудесен.Сега го свалих от формата,но още е ,,лепкав”.Притеснява ме дали ще стегне достатъчно,за да се нареже ,,на филийки” както сте показали? Пишете за 3-4 дни се суши ,това достатъчно ли е за тази гъстота?

  4. Станка Кашокова

    Благодаря за чудесната рецепта.Направих мармалад със ябълки и шипки и стана чудесен.Сега го свалих от кутиите и го оставям да съхне.

  5. Емилия

    Здравейте, имам ябълки в двора, които са зелени, но са започнали да падат от преди месец и изгниват. Стават есента и са леко кисели, но сега са зелени и не стават за ядене. И само ги гледам как си отиват. Ако направя от тях този чудесен мармалад трябва ли да сложа повече захар.
    Поздрави, Емилия

  6. Цветелина

    Здравейте отново! Рецептата е страхотна, направих го без захар от ябълки и круши, вместо захар подсладих с натурални фурми. На вкус се получи много добре. Но вече измина денонощие извадих го от формата да съхне, както е описано в рецептата и мармалада ми се разля. Не остана на калъп. Явно не е стегнал достатъчно.. Какво препоръчвате при тази ситуация? Да го суша ли изобщо явно няма да е на калъп или да си го съхряна в бурканчета в хладилника? Да го върна ли във формата да стяга още. (вече минаха повече от 24 часа)? Ще съм благодарна ако ми отговорите!

    • Според мен наливайте го в бурканчета и ги стерилизирайте. Не съм подслаждала с фурми. Винаги съм го правила със захар, която също е сгъстител. В рецептата съм дала моя начин на приготвяне.

      • Цветелина

        Благодаря много за отговора. 🙂 Слагам го в бурканчета и направо в хладилника 🙂

  7. Цветелина

    Здравейте! Ако не сложа захар ще се получи ли?

  8. Петя Вергиева

    Благодаря Ви за рецептата! Невероятна е. Миналата година направих 2 дози. Особено ми харесва за пълнеж на кифлички, никога не излиза при печене. Моля да ми обясните каква е процедурата, ако използваме шипки, защото са пълни със семена и незнам какво да ги правя. Пресни ли да са или леко да ги изсуша..и колко грама да са? Благодаря Ви предварително за отговора!

  9. Ани Лазарова

    Наистина стана страхотен!Всички го харесаха и питат за още😄Смятам да опитам и с други плодове👍

  10. Много хубава рецепта но откъде да си закупя пектин

    • Пектин има в аптеките, здравословните щандове на хранителните вериги и магазини.

  11. Анастасия Даутева

    Когато пюрираме сместта с пасатор прецеждаме ли водата и съответно като сложим захарта и пектина прибавяме ли я или варим прецедената смес с останалите съставки до готовност на мармалада?

    • Пюрирате всичко (водата с плодовете).Пюрето прекарвате през сито или цедка за по-голяма финност. В суха купа изсипвате определеното количество захар и към нея добавяте пектина. Размесвате много добре. Добавяте захарта с пектина при непрекъснато бъркане към финото плодово пюре. Връщате отново тенджерата на котлона.

  12. Ирина Тодорова

    Благодаря за ,,прекрасния съвет **,но мен не ме устройва Имате прекрасни рецепти,но всяка по две или три страници …..много неудобно ,а и заема място……..никак не е удачно !

  13. Ирина Тодорова

    имам питане- не може ли рецептите да са на една страница написани,няма как да си я копна….много е трудно така,…

  14. Ако желаете, може да сложите дюли или шипки.

  15. този мармалад и аз го помня в съндъчитата но от 2 вида плод ли само трябва дасе прави

    • Sandi Mitev

      този мармалад още го има,плевен го има в всички магазини особено на пазара до гарата

      • Стефка Пенкова

        Пектина какво педставлява.?Течен,твърд или е на гранули?

        • На фини гранули. Продава се в аптеките, дрогериите и всички големи хранителни вериги на щандовете за здравословно хранене.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *