Навлязохме в сезона на вкусните тиквички. Те са един вкусен зеленчук, който може да се консумира суров и обработен.
От тиквички могат да се приготвят супи, кюфтета както и пържени, гриловани печени, направени на омлети и суфлета. Темата какво може да се приготви от този зеленчук е много обширна, затова ще споделя няколко мои рецепти, а вие може да продължите тази тема като напишете под моите рецепти вашите.
Пържени тиквички на четвъртинки:
Необходими са ви дребни пресни тиквички, които да разрежете на две и после на четири. Посолявате ги на вкус и овалвате в брашно, след което пържите в маслена баня до златист цвят. Оцеждате на домакинска хартия и сервирате с пресен магданоз и чесън. Така подготвени може и да изпечете като ги наредите в тавичка застлана с хартия за печене и полеете с малко олио или зехтин.
Дип от тиквички:
Нарязвате тиквичките на кубчета и задушавате на бавен огън с много малко вода до омекване. Пюрирате и добавяте счукан чесън, ситно нарязан копър и няколко лъжици майонеза. Сервирате с крекери или препечени филийки.
Печени тиквички на фурна:
Нарязвате на кръгчета тиквичките, овалвате в галета и оризово брашно. Постилате в тава хартия и нареждате като керемиди оваляните кръгчета. Поръсвате с олио олио зехтин и запичате до златист цвят.
Кюфтета от тиквички с мая:
Настъргвате тиквички 2-3 бр. посолявате ги и ги оставяте за 15-20 минути. Изцеждате ги от водата, която са пуснали и добавяте към тях 2 яйца, 100 гр. сирене или извара, а може и кашкавал 20 гр. мая, връзка пресен ситно нарязан копър, малко ситно нарязан чесън ако обичате, черен пипер на вкус, 1 чаена лъжичка бакпулвер и брашно толкова, че да се получи много гъсто тесто.
Оставяте сместа на топло да втаса. После с помощта на две лъжици гребвате от сместа и пържите равномерно от всички страни до златист цвят.
Изпържените кюфтета слагате върху домакинска хартия да се отцеди мазнината. Ако не искате или не можете да консумирате пържено в самата смес налейте 100 мл. олио и ги изпечете във фурната на 180 градуса, като застелете с … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
