Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Млечен хляб – домашен.

Млечен хляб – домашен.

млечен хляб
млечен хляб

Много вкусен е този млечен хляб.

С тънка хрупкава кора и много мека среда!

Необходими продукти: 1 кг. бяло брашно, 10 гр. свежа мая, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка с връх сол, 200 мл. прясно мляко, 200 мл. гъст айран, 50 мл. олио или разтопено, но не горещо краве масло, 1 супена лъжица кисело мляко и 1 супена лъжица разтопено краве масло.

Приготвяне на млечен хляб:

В купа смесете хладкото прясно мляко с гъстият айран. Добавете захарта и натрошената свежа мая. Разбъркайте да се разтвори маята и добавете 5-6 супени лъжици брашно. Разбъркайте отново и оставете маята да се активира. Обикновено активирането на свежата мая е около 10-15 минути. Пресейте брашното и направете кладенче в него. Към шупналата мая (активирана) добавяте олиото или стопеното краве масло. Изливате течната смес в кладенчето и замесвате гладко, еластично тесто. Приемайте по малко и постепенно от брашното, ако искате да имате едно чудесно тесто.

Бързото приемане на брашното прави тестото сбито и на парцали. Намазнете един по-голям съд и сложете тестото в него. Покрийте съдът, за да не хваща кора тестото. Оставете тестото да втаса, докато утрои обема си. Много погрешно е да сложите тестото във фурната, която сте загряли на 50 градуса. Този метод на втасване довежда до влошаване качеството на тестото и съответно от там и качеството на хлебното изделие. Много хора бъркат шупливото тесто, което се получава при този метод на втасване с дупките от естественото втасване.

Когато тестото за вашия млечен хляб е готово, оформете го и сложете в тава постлана с хартия за печене. Намажете хляба отгоре с киселото мляко и после с едната лъжица стопено краве масло. Направете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

Погледнете също

содени мекици

Мекици със сода

От много отдавна се каня да направя такива мекици със сода бикарбонат. Може би като …

9 коментара

  1. Елеонора

    И рецептата си е съвсем точна!!!

  2. Елеонора

    Направих го, хлябът е разкошен, думи нямам – синът ми го преполови, съпругът го довърши, а на мен, дето се трудих толкова и дето обожавам коричката на хляба, се паднаха две мънички, хрупкави крайшнечета ….Наистина е много вкусен, огромно благодаря! Браво!!!

  3. Maiata naistina li e samo 10 grama

  4. Светла Колева

    Благодаря за рецептата! Изпълних точно всичко. Само промених печенето. Сложих в студена фурна в гледжосан съд с капак за около 40 мин на 220 гр., после махнах капака и оставих още за около 30 мин . на 170. Стана чудесен хляб.

  5. Проверете си рецептата,не е точна!

    • Кое според вас не е точно? Рецептата е приготвяна десетки пъти не само от нас, но и от други хора!

      • Мисля,че течните съставки са малко като количество. Аз съм месила стотици пъти,и то от вашият сайт. Винаги са ми се получавали нещата,и то много добре. Но този път беше пълен провал!

        • Течните съставки са 450 мл, което е напълно достатъчно. При мен се получава винаги. И други хора са го правили успешно. Имаше въпрос преди време не е ли малко маята, но тя е напълно достатъчно. Понякога зависи и от брашното… Различните брашна сгъстяват също по различен начин. Затова аз използвам само един вид брашно, за да няма изненади.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *