дек. 132015
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
млечен хляб

млечен хляб

Много вкусен е този млечен хляб.

С тънка хрупкава кора и много мека среда!

Необходими продукти: 1 кг. бяло брашно, 10 гр. свежа мая, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка с връх сол, 200 мл. прясно мляко, 200 мл. гъст айран, 50 мл. олио или разтопено, но не горещо краве масло, 1 супена лъжица кисело мляко и 1 супена лъжица разтопено краве масло.

Приготвяне на млечен хляб:

В купа смесете хладкото прясно мляко с гъстият айран. Добавете захарта и натрошената свежа мая. Разбъркайте да се разтвори маята и добавете 5-6 супени лъжици брашно. Разбъркайте отново и оставете маята да се активира. Обикновено активирането на свежата мая е около 10-15 минути. Пресейте брашното и направете кладенче в него. Към шупналата мая (активирана) добавяте олиото или стопеното краве масло. Изливате течната смес в кладенчето и замесвате гладко, еластично тесто. Приемайте по малко и постепенно от брашното, ако искате да имате едно чудесно тесто.

Бързото приемане на брашното прави тестото сбито и на парцали. Намазнете един по-голям съд и сложете тестото в него. Покрийте съдът, за да не хваща кора тестото. Оставете тестото да втаса, докато утрои обема си. Много погрешно е да сложите тестото във фурната, която сте загряли на 50 градуса. Този метод на втасване довежда до влошаване качеството на тестото и съответно от там и качеството на хлебното изделие. Много хора бъркат шупливото тесто, което се получава при този метод на втасване с дупките от естественото втасване.

Когато тестото за вашия млечен хляб е готово, оформете го и сложете в тава постлана с хартия за печене. Намажете хляба отгоре с киселото мляко и после с едната лъжица стопено краве масло. Направете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  9 коментара to “Млечен хляб – домашен.”

  1. И рецептата си е съвсем точна!!!

  2. Направих го, хлябът е разкошен, думи нямам – синът ми го преполови, съпругът го довърши, а на мен, дето се трудих толкова и дето обожавам коричката на хляба, се паднаха две мънички, хрупкави крайшнечета ….Наистина е много вкусен, огромно благодаря! Браво!!!

  3. Maiata naistina li e samo 10 grama

  4. Благодаря за рецептата! Изпълних точно всичко. Само промених печенето. Сложих в студена фурна в гледжосан съд с капак за около 40 мин на 220 гр., после махнах капака и оставих още за около 30 мин . на 170. Стана чудесен хляб.

  5. Проверете си рецептата,не е точна!

    • Кое според вас не е точно? Рецептата е приготвяна десетки пъти не само от нас, но и от други хора!

      • Мисля,че течните съставки са малко като количество. Аз съм месила стотици пъти,и то от вашият сайт. Винаги са ми се получавали нещата,и то много добре. Но този път беше пълен провал!

        • Течните съставки са 450 мл, което е напълно достатъчно. При мен се получава винаги. И други хора са го правили успешно. Имаше въпрос преди време не е ли малко маята, но тя е напълно достатъчно. Понякога зависи и от брашното… Различните брашна сгъстяват също по различен начин. Затова аз използвам само един вид брашно, за да няма изненади.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)