Пълнени палачинки с пилешко

Страхотни на вкус са тези пълнени палачинки с пилешко месо.

Непременно си направете такива пълнени палачинки. Ще дам рецепта как съм ги приготвила, но вие може да импровизирате с продуктите. Може да добавите или да махнете някой продукт. Да сложите подправки по ваш вкус или да ми се доверите изцяло.

Прочетете моята версия за пълнени палачинки с пилешко месо.

Необходими продукти за палачинките:

500 мл прясно мляко, 4 яйца, половин чаена лъжичка сол, 50 мл олио, щипка захар, 1 равна чаена чаша брашно (чашата е с вместимост от 250 мл).

Продукти за плънката: 4-5 средни по големина гъби печурки, 50 г краве масло, сол, черен пипер, индийско орехче, 2 равни супени лъжици брашно, 100 г кашкавал, триъгълничета натурално топено сирене (използвах за всяка палачинка половин триъгълниче), 300 – 400 г пилешко филе (може да използвате варено месо, бялото месо от печено пиле, месо от печени бутчета), 500 мл прясно мляко.

Приготвяне на тези пълнени палачинки:

В случай, че ползвате сурово пилешко филе, трябва да го сварите (палачинките ми са със сварено филе, но както казах по-рано, може да ползвате пилешко месо от печено пиле, но задължително свалете кожата). Варите в подсолена вода за 30 минути, след което охлаждате и нарязвате на хапки.

Гъбите се почистват, нарязват на тънки филийки и се запържват в 20 г сгорещено краве масло и щипка сол. В останалите 30 г краве масло запържете двете супени лъжици брашно до бледо кремаво и налейте прясното мляко.

Сварете на сос и подправете със сол по ваш вкус, прясно смлян черен пипер и щипка прясно настъргано индийско орехче. Оставете соса да се охлади.

Пригответе палачинките, като към прясното мляко добавите яйцата и разбиете до еднородност. Не ги правете на пяна. Добавете брашното, солта и щипката захар.

Разбийте с миксер до пълно смесване. Прибавете олиото и разбъркайте на ръка до пълно смесване. Загрейте тиган с незалепващо покритие и изпържете тънки палачинки.

Към охладения сос добавяте ситно настърганият кашкавал и разбърквате добре. Нарязаното пилешко месо смесвате с гъбите. Във всяка палачинка слагате по 1 пълна супена лъжица от соса с кашкавала, половинка от триъгълника топено натурално … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )