Нали съм на вълна зимнина, днес дойде ред на вкусната пикантна доматеница.
Доматеница, защото основният продукт са доматите, които изобилстват в градината ни и по пазарите. Възползвайте се от тази рецепта и си пригответе.
Количеството на продуктите е такова, че спокойно може да си приготвите тази пикантна доматеница на котлона без да ви отнеме много време. От количеството на продуктите излизат 4 бурканчета от 370 гр.
Необходими продукти: около 3 кг домати (ползвам домати „рома“ или „мадара“, но може всякакви), 1 голяма глава лук, 1-2 глави чесън (нашият е домашен и не е много едър, така, че преценете по ваш вкус колко да сложите), 6 люти пиперчици, сол, олио около 100 мл, черен пипер, кимион, кориандър семена, захар или други подправки по ваш вкус.
Приготвяне на вкусната пикантна доматеница:
Нарежете доматите на удобни парчета и смелете в блендер или пасирайте с пасатор. Нарежете възможно на най-ситно лука и го задушете в олиото за 4-5 минути като периодично разбърквате.
Добавете пасираните домати и 1 чаена лъжичка сол. Две от лютите пиперчици нарежете на ситно и добавете към доматите. Оставете доматите да къкрят на среден огън.
Обелете чесъна и ситно го нарежете. Сложете половината от него при доматите и добавете 1 супена лъжица захар.
Разбърквайте от време на време. Когато се изпари наполовина опитайте и добавете още малко сол, ако има нужда може и захар да сложите още да убие киселината, в случай, че доматите са по-кисели. Идва ред да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
