… риба, към единия край притиснете тестото така, че да се оформи перката. Тавата, в която ще печете вашата празнична питка, застелете с хартия за печене (аз използвах тавата на фурната).
Прехвърлете внимателно оформеното тесто в нея. От отделеното тесто откъснете и оформете фитили, които поставете на главата и на перката като леко ги подпъхнете под тялото.
Оформете малко топче и клепач. Намажете с четка и вода там където ще ги залепите.
Направете и страничните перки и тях залепете с помощта на четка и малко вода, като намажете участъка и притиснете. Вземете чиста голяма ножица и направете разрез отпред, който ще е устата на рибата. Разрежете задната перка първо на две и после направете тесни разрези по двете части.
Оформете с разрези и страничните перки на вашата питка за Никулден – риба.
Тук идва ред на най-важното нещо- люспите на рибата, те са важна част от ритуалният хляб за този ден.
Ако разполагате с време, (което при мен винаги е ограничено) бих ви посъветвала да разточите остатъка от тестото и от него да изрежете с малка чашка или ринг кръгчета, които да подредите керемидообразно по тялото на вашата празнична питка-риба.
Като начало започнете от опашката и със застъпване на всеки ред продължете до фитила, който отделя главата. Ще стане много красиво. Но, ако сте като мен с ограничено време и бързате да приготвите и пълнения шаран за празника и всичко чака на вашите ръце, направете като мен. С голямата ножица, започнете да режете по… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 3 )
Здравей, Рали!
Отдавана се каня да пиша, за да ти благодаря за хубавата рецепта, която приготвям вече няколко години, но нв го направих досега.
Благодаря ти, мила, за всички прекрасни рецепти, които публикуваш!
Всичко, приготвено по тях се получава превъзходно.
Весели, светли празници и здраве на цялото ти семейство!