Рецептата за вкусните подлучени яйца е от моята баба.
Естествено като всички бабини рецепти и тази е много лесна. Лесните за приготвяне подлучени яйца са добър вариант за бърз обяд или вечеря. В нашия край няма някой, който да е бил ваканцията при баба си и да не е ял такива яйца. Баба им казвашe забулени яйца, но в кулинарията е прието на такива яйца да се казва поширани.
Изброените продукти са за 1 порция. Вие ще си увеличите продуктите според порциите, които ще правите.
Необходими продукти: 3 яйца, 5 стръка пресен лук или 1 голяма глава стар лук, 3-4 супени лъжици олио, 1 голяма щипка сол, 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер.
За забулването/поширане на яйцата: 1 л. вода, 1 чаена лъжичка бял оцет (баба винаги слагаше ябълков).
Приготвяне на подлучени яйца:
Почистете лука и го нарежете. Задушете го за 2-3 минути в мазнината. Посолете, и добавете към него сладкия червен пипер. Разбъркайте и отместете от котлона, за да не прегори пипера. Сложете лука в чинията, в която ща сервирате яйцата.
В малка дълбока тенджерка или касерола налейте водата. Сложете на котлона съда и малко преди да заври добавете оцета. По време на обработката на яйцата водата не бива да ври, а да е само много гореща (тоест намалете температурата на котлона).
Счупете яйцето в купичка. С лъжица завъртете водата в съда и от ниско изсипете яйцето във въртящата се вода.
Ако има нужда завъртете още веднъж-два пъти водата. Яйцата се готвят около 2 до 3 минути, според това колко твърд искате да е жълтъка.
Яйцето се изважда с решетъчна лъжица, за да … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2)
Много добре ще я сготвя