Попска яхния със свинско месо

Вкусната попска яхния

Не бях правила попска яхния с години, но на пазара видях чудесен арпаджик и веднага взех половин килограм.

В съзнанието ми нахлу аромата на попска яхния със свинско месо… Отбих се и в месарския магазин и вечерята наполовина бе готова.

За да направите тази вкусотия ще ви трябват следните продукти: 500-600 г свинско месо от бут, 500 г арпаджик, 1-2 глави чесън, 1-2 моркова, 2 дафинови листа, 7-8 зърна черен пипер, 1 зърно бахар, сол, олио 100 мл, 2 супени лъжици доматено пюре, 200 мл червено вино, 1 супена лъжица с връх брашно, 1 супена лъжица червен пипер 1 чаена чаша брашно.

Най-вкусната попска яхния става в гърне, но ако нямате и в тенджерата ще се получи.

Започнете от беленето на дребните лукчета. Това е най-трудоемкото. Месото се нарязва на по-едри парчета и се запържва в мазнината до зачервяване от всички страни. Отмествате от котлона и добавяте червения пипер. Разбърквате и наливате вода колкото да покриете месото. Връщате на котлона и оставяте да къкри, докато месото се свари добре. Това става за около 30 минути.

През това време подготвяте и останалите продукти за вкусната яхния. Морковите нарежете на шайби, чесъна обелете, разтворете доматеното пюре с виното и добавете брашното.

Щом месото е готово, прехвърлете го заедно с бульона в гърнето, добавете всички продукти и подправки. Разбъркайте добре и сложете капачето. От чашата брашно и малко студена вода замесете тесто, с което да замажете капака на гърнето.

Така подготвената от вас попска яхния сложете във фурната и я включете на 180 градуса.

Щом мине 1 час, намалете температурата на 100 градуса и оставете за … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)