Пухкав хляб с фина тънка кора

Няма как да не споделя с вас рецептата за този пухкав хляб. Чудесна структура има този пухкав хляб и е невероятно вкусен. Не е като питка, която на следващия ден не е така вкусна. Има чудесна плътност и фина тънка кора. Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на такъв пухкав хляб: 1 равна чаена лъжичка суха мая (не слагайте повече, това количество е напълно достатъчно), 1 равна чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици олио, 1 1/2 чаена лъжичка сол, 350 мл. хладка вода, 2 супени лъжици кисело мляко, около 650 г брашно. Още: ако имате дървен панер за втасване на хляб, повторното втасване става в него (не е задължителен) и хартия за печене. Приготвяне на хляба: в удобна за вас купа налейте хладката вода и прибавете към нея захарта и чаената лъжичка мая. Разбъркайте и оставете да се активира маята. Когато маята шупне, прибавете 2-те супени лъжици кисело мляко, олиото, 5-6 супени лъжици брашно и солта. Разбъркайте отново и постепенно добавяйте брашно. Бъркайте сместа с лъжица или използвайте миксер. Щом сместа започне да се събира в средата на топка и стане достатъчно гъста, доизмесете на ръка върху плота. Тестото трябва да стане гладко, еластично, нелепнещо и меко. Намазнете по-голям съд и сложете тестото да втасва, като покриете съда с кърпа или намазнено стреч фолио. Не слагайте тестото във фурната да втасва, за да не промените структурата му. Оставете го спокойно да се надигне до удвояване на обема си (това става за около един час). Щом тестото е готово, поръсете с малко количество брашно плота и леко го премесете отново. В случай, че разполагате с панер като моя, поръсете ... (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)панера с брашно и прехвърлете тестото в него за повторно втасване. Ако нямате такъв панер, не е проблем. Просто оформете тестото в елипсовидна форма и сложете в тавата на фурната, която предварително сте застлали с хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете за около 20 минути да почива. Хлябът се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна, на средна скара без вентилатор за около 45-50 минути. Готовият пухкав хляб се оставя да изстине без да се увива или покрива с кърпа.