… сиренето. Щом времето изтече, отстранете сместа от котлона. Вземете подходящ голям съд, който да може да побере суроватката, която ще се отдели. Върху съда поставете гевгир, който застелете с двойно прегъната голяма марля. Излейте внимателно върху марлята течността с гранулите.
Внимавайте да не се изгорите, тъй като сместа е гореща. Свийте краищата на марлята и започнете да ги усуквате към сиренето, за да се пресоват образуваните гранули и вашето сирене да придобие хомогенна и здрава структура.
Когато сте свили докрай и сте оформили на топка сместа, притиснете отгоре без да развивате с нещо по-тежко за половин час, за да се пресова по-добре и да се отдели суроватката. От отделената суроватка може да приготвите много вкусна извара. Върнете я в тенджерата и я сложете отново на котлона. Добавете към нея една супена лъжица с връх кисело мляко и на върха на една чаена лъжичка лимонена киселина. Оставете сместа да заври добре и отстранете от котлона да се охлажда.
Образувалата се извара оцедете през марля, както оцедихте вашето сирене.
След като са минали тези тридесет минути през които сиренето е стояло притиснато, може да отстраните марлята. Сложете сиренето за около един час в хладилника и тогава вече е готово за консумация! Добър апетит!
И аз го направих 🙂 Има по-различна структура, но на нас много ни хареса. С домашно мляко го направих
Здравейте.Току що направих и аз сиренето.Много ми е интерсно какъв ще бъде крайният резултат.Но искам да питам дали може да зрее или е от вида на пресните сирена?И ако да каква е процедурата на зреене.Благодаря предварително
Сиренето не е нужно да зрее. Ние за няколко дена го изяждаме.
Супер , страхотия ,вкуснотия . Поздравления за рецептата . Може ли без яйца ? При мен се получи мн. жълто все едно е кашкавал .
Не може без яйца 🙂
Имам едно въпросче .Дано не Ви се стори малко глупаво . Думата „да заври “ означавали че млякото вече е пастьоризирано или още нее сварено ?
Да заври означава, че трябва да бълбука. Трябва да стигне 100 градуса и тогава вече е сварено 🙂
a sus kondenzirano mlqko dali stava
Не! Не става 🙂
Направих го но в бързината забравих да сложа сол 🙂 Тъй като беше хванало и малко коричка в хладилника го сложих в подсолена вода като саламура и стана невероятно!!!! Само не знам защо не ми се получи изварата……?
Най- вероятно не сте пресекли суроватката преди да я сварите.
az sam angliq,dali stava s tova mlqko deto prodavat tuk
Ще стане! Изберете мляко с по- висока масленост.
Направих го! И стана страхотно. За два дена беше изядено с голямо удоволствие, а колко би издържало в хладилника – не се разбра. Благодаря за прекрасната рецепта!:)
Поздравявам Ви! Опитайте и някоя от другите наши изпробвани рецепти!
Стана страхотно! Само, че го направих с домашно мляко и го притиснах в дървен калъп и стана правоъгълна буца! Браво за подробната рецепта!
Със сигурност става по- хубаво когато се използва домашно мляко 🙂
Днес го направих, стахотен вкус но със сметана на данон
Поздравления! Важното е, че знаете какви продукти има в него 🙂 Може следващия път да сложите и парченца чушка или маслина ако желаете!
Сирене с яйца? Колко време може да издържи след това в хладилника? :))
Една седмица със сигурност.