Едно от любимите ни ястия през студените зимни дни е джолан с кисело зеле приготвен във фурната.
Ако имате глинен гювеч, може да го приготвите в него. Аз този път използвах емайлирана тенджера с капак и също става много вкусен. Препоръчвам ви да използвате хубава свинска мас, защото вкусът е много по-хубав отколкото ако използвате олио.
Необходимите продукти са:
Един голям свински джолан или две по-малки джоланчета, една кисела зелка около 1.5 кг, около 150 мл зелева чорба, червен пипер една супена лъжица с връх, черен пипер, 2-3 дафинови листа, свинска мас около 50 г, една сушена сладка червена чушка, която може да запечете предварително, сол и кимион по желание.
Вижте и рецептата ни за приготвяне на Домашна Саздърма
Приготвяне на свинския джолан с кисело зеле
Нарежете си киселото зеле и сушената чушка на тънки ивици. Сложете в подходяща тенджера свинската мас и след като се загрее достатъчно мазнината запечатайте джолана от всички страни. След като е готов го извадете и сложете червения пипер да се запържи като отместите тенджерата от котлона, за да не прегори.
Сложете в глинения гювеч или в тенджерата на дъното около 1-2 см от киселото зеле и поставете джолана върху него. Посолете още зелето ако е необходимо, но внимавайте, защото… Продължава на Страница 2
