Задушени картофи – пресни

само на мазнина. Тези вкусни картофи може да сервирате топли самостоятелно за мезе или като топла гарнитура към вашето основно месно ястие.

Ако тази рецепта ви допада, може да се присъедините и към нашата кулинарна група Домашни Гозби: www.facebook.com/groups/gozbi.

Там ще откриете много изпробвани рецепти за домашно приготвена храна, които са придружени със снимки!

задушени картофи IMG_31921

2 Коментари

  1. Мирослав

    Масло и сол копър и чесън се слагат последни… и никак не езадължително 1 ред картофи. Може и половин тенджера да сложиш без вода наливаш олио съвсем малко и сотираш . Слагаш капак и едновременно сотираш и задушаваш . До златиста коричка. Вашето направо си еварен картоф

    • Явно Вие не правите разлика между сотиране и задушаване на картофи. В рецептата става въпрос за задушени картофи. Не се добавя течност при задушаването само ако се задушават листни зеленчуци, които съдържат голямо количество вода като спанак и лапад. Задушаването в кулинарията е вид техника при която се използва мазнина и малко количество течност- вода или бульон, като е препоръчително картофите да бъдат потопени в течността, за да се избегне процеса на пържене. Най- добър вариант е да бъдат на един ред, което съм го установила от практиката. При готвенето течността се изпарява и остава само мазнината. При сотирането се използва само мазнина, като като целта е да се получи приятна запържена коричка от всички страни на картофчетата. Както може да видите на снимките тези картофи нямат запържен вид. При варенето е необходимо всички продукти да бъдат покрити с вода от началото на процеса на готвене до края. Относно подправките, слагам половината от нарязаните чесън и копър, както и маслото, за да се получи овкусяване в дълбочина на пресните картофки. Другата половина ако прочетете внимателно рецептата слагам в края на процеса на готвене, за да се придаде необходимата свежест и вкус на готовите задушени картофи.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *