Чесън – природен антибиотик

Вижте тези интересни факти за познатия чесън! Този зеленчук- чесън е известен по цялото земно кълбо и има огромно приложение в кулинарията, медицината и козметиката. Издиган на пиедестал и крайно отричан заради специфичния си аромат, той присъства почти във всички национални кухни като основна подправка. Колкото и да ви е неприятна миризмата му, той присъства неотменно в менюто ни и много от храните, които консумираме не биха имали същия вкус. Той е един истински природен лечител, като има силно изразени антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства. Има данни за използването му преди 2 000 - 3 000 години преди новата ера. В Европа е пренесен от Китай, като са го смятали за кралят на подправките. Ароматният чесън е зеленчук с дълги и плоски листа, а луковицата му се състои от отделни скилидки, които са в същността си отделни луковици, които след засяване образуват луковица с няколко скилидки обвити в бели защитни люспи. За готвене се използват и луковиците и надземната зелена част. Трябва да знаете, че при термична обработка на чесън, неговият аромат значително намалява. В природата съществуват различни видове чесън, но при нас обикновено се отглеждат два вида- есенен, който се засява през есента- октомври, ноември и летен, който се засява рано през пролетта - втората половина на февруари и началото на март. Препоръката ни е ако имате градина задължително да си посеете чесън! Огромно е удоволствието да си откъснете зелен чесън, който сте произвели сами. За засяването използвайте добре развитите външни скилидки на луковицата, за да имате здрави и силни растения. Когато избирате чесън за консумация, гледайте главите да са цели, кръгли и гладки без да има покълнали скилидки. Това е един от зеленчуците, които не бива да се съхраняват в хладилник, а на сухо, хладно и тъмно място. При наличие на влага и светлина, скилидките започват бързо да покълват. Ароматният чесън се използва за овкусяване на всякакви видове месо- агнешко, свинско, телешко...., в маринатите на... (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница) месото от дивеч, при приготвяне на месо от птици, за овкусяване на майонези и сосове, за салати и предястия. Не бива да се консумира чесъна от хора, които страдат от увеличена стомашна секреция, при заболявания на черен дроб и бъбреци и при алергия към него. Чесънът се използва и широко в народната медицина, но преди да започнете лечение с този ароматен зеленчук е желателно да се консултирате с лекар за нежелани реакции и съвместимост с други лекарства, ако приемате такива. Превантивно трябва да се изяждат 2-3 скилидки особено през зимата за предпазване от различни заболявания.