Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Домашна лютивка по стара рецепта

Домашна лютивка по стара рецепта

лютивка
Домашна лютивка

Първото нещо което се изяжда от зимнината вкъщи е вкусната домашна лютивка.

Все не мога да преценя колко бурканчета лютивка да направя 🙂 Понякога си мисля, че и 100 бурканчета няма да стигнат. Любима е на цялото семейство. Хубавото на домашните консерви, е че всеки може да си ги приготви точно по свой вкус.

Било на сол, захар, люто, подправки… В тази рецепта ще опиша как в моето семейство от години се прави. Ние с брат ми от малки хапваме люто и нашите деца и те се научиха да консумират приятно люта храна.

Тъй като нямам условия да правя големи количества наведнъж, правя лютивката на няколко пъти. В рецептата количеството е толкова, че да може да се приготви в голяма тенджера на котлона. Който има условия може да направи в голяма тава на огнище.

Необходими продукти:

5 кг добре узрели домати (предпочитам сорта Рома или Мадара, защото са месести и не така воднисти), общо 1 кг. червени чушлета кози рога, рибки, чорбаджийски, бяла и зелена шипка, сол, захар 50 мл олио, подправки по вкус, аз слагам чесън и 1 чаена лъжичка смлян кимион.

Тук е мястото на което ще направя едно пояснение: нагласете чушлетата според вашия вкус. Аз не слагам много люти чушлета, правя по-скоро лютивката да е пикантна и приятна на вкус. Не заменяйте чушлетата с чушки, защото вкусът на чушките е различен. Сладките кози рога и леко лютите чорбаджийски са перфектния вариант за тази зимнина.

Добавете за повече лютивина чушки от сорта Шипка. Тези, които виждате на снимката не знам какъв сорт са, семената ни ги дадоха. Изглеждат много люти, но в действителност не са чак толкова.

Приготвяне на домашна лютивка в буркани за зимата:

Първо нарежете на кубчета доматите и ги сложете в голяма тенджера да се изваряват, като от време на време разбърквате.

Докато доматите се изваряват опукайте чушлетата, които надупчете да не гърмят по време на обработката.

Оставете ги в тенджера да се задушат и като се охладят леко, може да ги обелите където повече са се запекли. Не е нужно да са идеално обелени. Отстранете семенниците и дръжките. Нарежете ги на едри парчета.
Щом доматите се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

патладжан кюфте с магданоз

Патладжан кюфте

Днешното ми предложение е за приготвяне на патладжан кюфте. С ястието патладжан кюфте имате един …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *