Лесна за приготвяне и много вкусна е тази шарена манджа.
Вече сме в сезона на българските зеленчуци и можете да си приготвите тази шарена манджа. Простичка, лека и вкусна селска гозба. Не изискваща специални кулинарни умения.
Ето какви продукти ще са ви необходими да сготвите шарената манджа:
Патладжан, лук, тиквичка, зелена чушка, червена чушка, домат, сол, олио или зехтин, свеж магданоз, чесън, люта чушка за любителите на пикантна храна.
Не пропускайте и тази чудесна рецепта за лятна манджа- СОВАНКА
Не давам точно количество на продуктите, защото всеки може да сложи нещо, което харесва повече за сметка на зеленчук, който не харесва. Единственото нещо което слагам в по-голямо количество е лука, който придава специфична сладост на манджата.
Приготвяне: нарежете на едри кубчета лука (2 средно големи глави). Задушете го за 3-4 минути в около 40-50 мл мазнина по ваш избор. Бъркайте лука често да не загори. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол докато го задушавате.
Към задушения лук прибавете нарязаните чушки, тиквички и патладжан. Патладжанът трябва предварително да нарежете и да осолите леко, за да отдели горчивия си сок, след което го измивате и отцеждате. Добавяте и 3-4 скилидки чесън обелен и нарязан на филийки.
Сложете капак на съда и намалете температурата на котлона на минимум. Гответе шарената манджа на тих огън 20 минути, след което махнете капака и добавете нарязан на ситно обелен домат. Гответе още около 10 минути на ниска температура докато ястието остане на мазнина. Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете по ваш вкус.
Отместете вашата шарена манджа от котлона и оставете 10-15 минути да се охлади. Поръсете обилно с нарязан пресен магданоз. Манджата е най-сладка поднесена с домашен хляб или питка.
