Домашно песто с кашу …

Недопустимо е да имате пресен босилек и да не си направите домашно песто.

Свежо, ухаещо и много вкусно. Няма да ви изнасям лекции за произхода му, как го правят в различните области и така нататък. Просто ще споделя с вас как го приготвих.

Необходими продукти за домашно песто:

Около 50 г листа от босилек, 50 г запечено кашу (може да ползвате кедрови ядки, но на мен лично не ми допадат и за това ползвам кашу), около 150 -200 мл качествен студено пресован зехтин, 1 скилидка чесън. Не ми допада с повече, защото ароматът му започва да превзема аромата на свежият босилек.

Малка щипка едра морска сол и 20-30 г прясно настърган пармезан (съвета ми е да не ползвате този настърганият от пакетчетата, определено има различен вкус).

Приготвяне на неустоимото домашно песто:

Измийте добре листата на босилека и ги подсушете с домакинска хартия или кърпа. Може да използвате старомодния начин за приготвяне, като приготвите вашето домашно песто в хаванче и да се пренесете в друго време.

За целта сложете скилидката в хаванчето и добавете морската сол. Стрийте чесъна докато стане на паста и постепенно добавяйте листата босилек.

Когато всичко стане на хомогенна маса добавете ядките и ги счукайте. Настържете сиренето и … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)