четвъртък , октомври 24 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Зелеви сарми с боб на фурна

Зелеви сарми с боб на фурна

сарми с боб
сарми с боб на фурна

Зелевите сарми с боб са типично ястие от националната ни кухня.

В моя край вкусните сарми с боб се приготвят по време на коледните пости и задължително за Бъдни вечер, заедно със сухите чушки с боб и сухите чушки с картофи. Обикновено по това време киселото зеле вече е готово и се ползват листа от него. Ястието наподобява кисело зеле с боб.

Необходими продукти: 200 гр. зрял боб, листа от кисело зеле, 2 едри глави лук, джоджен, 1 супена лъжица сладък червен пипер, 1 супена лъжица брашно, 100 мл. олио, сол.

Още: керамичен гювеч (в него стават най-вкусни, но ако нямате и обикновена тава ще станат хубави).

Приготвяне на зелеви сарми с боб:

Като за начало започнете от боба. Почистете, измийте и го накиснете за 1 нощ в студена вода. На следващия ден го сварете като смените два пъти водата и оставите да се вари в третата. Количеството вода трябва да е 5-6 см. над нивото на боба. За да запазите зърната на боба цели, щом заври намалете температурата на котлона и го оставете да къкри на тих огън докато напълно омекне. Добавете 1 чаена лъжичка сол когато е напълно сварен. Оставете да изстине във водата, в която се е варил и след това отцедете добре.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в олиото заедно с голяма щипка сол. Разбърквайте от време на време и пържете докато започне да си променя цвета и крайчетата започнат да стават златисти. На този етап добавете брашното и запържете за минута-две като бъркате непрекъснато.

зелеви сарми с боб

Прибавете червеният пипер и отместете от котлона, като бъркате енергично. Пиперът трябва да си пусне само цвета. Смесете го с отцедения боб, добавете 1 чаена лъжичка стрит сух джоджен и разбъркайте. Опитайте как е на сол. Не прекалявайте със солта, защото и зелевите листа са солени.

Следва завиването на сармите. В случай, че листата са много големи, може да ги разрежете на две или повече. Слагате по 2 супени лъжици от боба и свивате сармата. Плънката се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

борш

Борш – класика от украинската кухня

Казват, че най-вкусният борш е украинския. Макар, че борш се прави и в централна Европа. …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *