… котлона и оставете масленото тесто да се охлади напълно. Пресейте 2 пъти пудрата захар. Трябва да е много фина. Изсипете я в голяма купа и добавете изстиналото напълно маслено тесто. Омесете го много хубаво с пудрата захар.
Отначало тестото става меко и кремообразно, но това да не ви притеснява, защото колкото повече пудра захар поема, толкава по-твърдо ще става тестото. Готовото меко и нелепнещо тесто увийте в стреч фолио или сложете в полиетиленов плик, за да не засъхва.
Приготвяне на сладките: разбийте с вилица или ръчен миксер до еднородност двете яйца, захарта и меда. Прибавете содата и разбъркайте добре. Добавете избраната от вас мазнина, счуканите на прах зърна черен пипер, бахар, гвоздейчета карамфил, семената от кардамона, както канелата и джинджифила.
Разбъркайте добре. Пресейте брашното, направете кладенче в него и налейте течността вътре. Замесете тесто като поемате по малко от брашното. Това е важно ако искате да имате едно фино тесто за вашите коледни сладки. Тестото трябва да е меко, но нелепнещо.
Сложете го в полиетиленов плик и го приберете за 30 минути в хладилник. След престоя в хладилника разделете тестото на няколко къса. Всеки къс оформете на топка. Включете фурната да се загрява на 180 градуса.
Вземете една от топките и я разточете на дебелина около 3 мм. и не повече от 5 мм. Останалите топки тесто държите в хладилник, докато се занимавате с разточената. Постилате лист хартия за печене в тавата на фурната. Изрежете вашите камбанки или друга избрана форма от вас.
Наредете вашите коледни сладки на разстояние една от друга (надуват се по време на печене) и ги сложете да се пекат.
Сладките се пекат около от 5 до 7 минути, зависи от дебелината. Щом леко променят цвета си, са готови. Извадете ги и заредете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 3 )
