… оставете в купа. През това време приготвяте останалите зеленчуци и малките кюфтенца. Обелете лука и отделете от единия половинката.
Нарежете я на много ситно. Смесете каймата с наситненият лук, прясно смлян черен пипер и ситно нарязан пресен магданоз или мащерка (аз сложих мащерка). Омесете овкусената кайма добре и оформете от нея малки кюфтенца с големината на дребен орех.
Оставете в хладилник, докато приготвите зеленчуците. Останалият лук се нарязва на едри кубчета. Обелете и нарежете и моркова на кубчета. Сложете лукът и морковът с малко мазнина да се задушават за 3-4 минути.
Обрежете зелената и жълтата тиквичка, така, че сърцевината да остане. Нарежете тиквичките ( без сърцевината) на средно големи кубчета и добавете към лука и моркова.
Чесънът се обелва и нарязва на ситно и също се слага при зеленчуците. Добавете сол по ваш вкус и задушавайте всичко за 2-3 минути.
Щом свалите от котлона, добавяте ситно нарязани пресни подправки, по ваш избор. Издълбаният патладжан се измива от … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 3)
