Шахматна торта – оригиналът

… при белия блат. Маслото се разбива със захарта на пяна, после се добавят едно по едно яйцата и накрая смесените сухи съставки.

Изпичането е на 170 градуса в тавичка със същата големина и застлана с хартия.

Сироп за шахматна торта:

100 г захар се заварява с 200 мл вода на сироп. Сместа ври 3-4 минути и се добавя 1 ванилия. Оставя се напълно да се охлади, преди употреба.

Крема за тортата е шоколадов ганаш, за който са необходими следните продукти: 400 мл животинска сметана с 30% масленост, 350 г готварски шоколад 60%.

Начин на приготвяне: сметаната се загрява до точка на кипене, но не да завира (ако не сте уверени в себе си, сложете сметаната на водна баня. Шоколада нарежете на дребно. Когато сметаната се е загряла достатъчно отместете от котлона и добавете шоколада. Бъркайте с лъжица докато се смесят напълно. Охладете и приберете в хладилник за 4 часа.

За покриване на вашата шахматна торта ще са ви необходими: 150 г готварски шоколад и 2-3 супени лъжици шарлан (може да замените с олио). Шоколада с шарлана се стапят на водна баня и се охлаждат до телесна температура.

Стигнахме до най-важната част, а тя е да оформите и сглобите шахматната торта. Блатовете трябва да са напълно изстинали, щом започнете да сглобявате тортата.

При изпичане на блатовете, често се случва да се издуят неравномерно. Вземете дълъг остър нож и подравнете блатовете да са с еднаква височина. Ще ви трябват три различни размера рингове, може да ползвате чинии или купи.

Най-важното за оформянето на квадратите на шахматната торта е да прецените височината на блата спрямо ширината на окръжността.

Постарайте се наистина за да има тортата съвършен вид. Изрежете рингове и ги разменете да станат бял, кафяв, бял, кафяв на снимките е показано.

След като ганашът е престоял 4 часа в хладилник идва ред да го разбиете с миксер. Разбивате сместа за 2-3 минути. Тя става твърда и лека, напомняща крем.

Слагате направения цветен блат върху подложка или поднос. Сиропирате много внимателно с четка, и не много. По-скоро погалвате блата с четката, която е потопена в сиропа. Слагате няколко лъжици от ганаша и разнасяте равномерно по блата.

Поставяте отгоре втория блат и сиропирате и него по същия начин. Намазвате тортата отстрани и отгоре и заглаждате с шпатула.

Прибирате вашата шахматна торта в хладилник за около 2 часа да стегне много добре. Както… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)