… накъсайте на средно големи розички. Не го режете с нож, защото падат малки парченца.
Подреждайте зеленчуците колкото се може по-плътно и да са размесени. С по-малките парчета уплътнявайте разстоянието между големите. Не пълнете съда до горе. Оставете достатъчно място за саламурата да ги покрие поне 2-3 см. Отгоре с навити на венец лозови пръчки или с друга решетка затиснете продуктите, за да не изплуват на повърхността.
Залейте ги с изстиналата саламура, така че да ги покрие достатъчно добре. Имайте предвид, че нивото може да спадне малко ако сте сложили продупчени зелени и люти чушки. Не трябва зеленчуци да изплуват на повърхността!
Ако я държите на топло след 10-12 дена вече е готова за консумация. След това трябва да я държите на студено.
Тази Сурова туршия става изключително вкусна и дори е много полезна. Млечнокиселите бактерии, които се образуват при естествената ферментация са чудесен пробиотик.
