
… счуканият карамфил. Оставете да къкри докато остане на мазнина и от време на време разбърквайте.
Докато каймата и доматите с подправките къкрят, подгответе и патладжана, който предварително сте нарязали по дължина на филии с дебелина около 5-8 мм., посолили и оставили да си пуснат горчивият сок.
Изплакнете с вода и подсушете с домакинска хартия. Следва обработката на патладжана.
Вариантите са два- единият е да ги изпържите леко от двете страни до бледо златист загар и да ги сложите на домакинска хартия, която да попие излишната мазнина.
Другият вариант е да сложите в тавата на фурната хартия за печене и да ги наредите един до друг. Поливате ги с малко зехтин или олио и ги запичате на 200 градуса за 30 минути във фурната.
Моите патладжани за гръцка мусака винаги ги пържа, защото стават по-вкусни.
След като сте готови с каймата и доматите, извадете пръчката канела, тя си е свършила работата (трябва напълно да се е изпарила течността от доматите и сосът да е останал на мазнина) и започнете нареждането. Слагате на … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 3)