Рецептата за този кекс с кокос и маково семе е от моя братовчедка, а тя я има от своя приятелка германка.
От доста време не бях го правила, но ето че дойде и неговият ред. Този кекс с кокос и маково семе е много различен по структура и вкус от познатите ви кексове. Структурата му е много плътна и е невероятно вкусен. Поднесен с чаша ароматно кафе, чай или мляко е неустоим.
Необходими продукти за приготвянето на кекс с кокос и маково семе:
2 яйца, 1 чаена чаша захар с вместимост от 250 мл, 2 ванилии, 2 чаени чаши брашно с вместимост от 250 мл, 1 пакетче бакпулвер, 1/2 чаена чаша кисело мляко (от 250 мл е отново чашата), 1/2 чаена чаша олио (от 250 мл вместимост), 2 чаени лъжички какао, 50 г кокос, 50 г маково семе и 50 г стафиди.
Краве масло за намазване на формата и алуминиево фолио за покриване по време на печенето.
Тук е мястото на което трябва да кажа, че кекса е толкова вкусен, че аз го правя двойна доза. Единственото нещо което не променям в удвояването на продуктите е бакпулвера. Той си остава 1 дори и за двойната доза.
Приготвяне на кекс с кокос:
Брашното се пресява и към него се добавят стафидите и бакпулвера. Разбърквате ги добре. Яйцата се разбиват със захарта до сгъстяване и побеляване (с миксер).
Към разбитите яйца, добавяте на тънка струя олиото, като непрекъснато леко бъркате с шпатула или дървена лъжица. Яйцата трябва да усвоят мазнината. След това добавяте кокосовите стърготини, маковото семе и ванилията.
Разбърквате отново на ръка за да се се размеси хубаво и добавяте киселото мляко. Накрая на 3-4 пъти добавяте брашното с бакпулвера и стафидите. Разбърквате добре. Сместа става доста гъста. Кексовата форма намазвате много добре с парче студено краве масло и поръсвате с брашно.
Излишното брашно изтупайте като обърнете формата над мивката и леко потупайте отвън тавичката. Изсипете равномерно половината на сместа във формата. Сложете във фина цедка 2-те лъжички какао и поръсете равномерно сместа във формата. Отгоре разпределете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
не сте уточнили за киселото мляко
… След това добавяте кокосовите стърготини, маковото семе и ванилията.
Разбърквате отново на ръка за да се се размеси хубаво и добавяте киселото мляко. Накрая на 3-4 пъти добавяте брашното с бакпулвера и стафидите. Разбърквате добре. Сместа става доста гъста.
Прочетете отново рецептата. Всичко е описано с подробности.
Колко се пече и на каква температура
Пише на Втора Страница! В предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара без вентилатор.
Печете така около 45 минути, след което свалете фолиото внимателно и печете още 5-10 минути докато се зачерви отгоре. Проверете с дървено шишче дали е готов. След изваждане на шишчето по него не бива да има тесто.