Питка слънце за специален повод

… тестото на три равни части и оформете топчици от тях. Вземете тавата на фурната и я застелете с хартия за печене. Разточете първата питка с диаметър 22-23 см. и я сложете в центъра на тавата.

Кравето масло трябва да е много меко, за да може да се разнесе със силиконова четка. Намазвате равномерно първата поставена в тавата разточена питка, като оставяте около 1 см. от периферията ненамазан участък.

Разточвате следващата питка по същия начин и със същия диаметър. Поставяте я върху намазаната в тавата и нея също намазвате с краве масло, като първата. Разточвате третата и поставяте върху другите две. Разрязвате на 8 както е показано на скицата, като оставяте около 4 см не разрязана част в периферията.

Във всяка осмина правите малък прорез в средата. Хващате първото връхче и прекарвате два пъти внимателно през разреза и обръщате целия триъгълник с връхчето навън. Правите това със всички триъгълници. Получават се първите лъчи на вашата питка слънце.

Сега идва ред да омесите второто тесто за вашата питка слънце.

Слагате в хладката вода маята, захарта, солта и олиото и замесвате меко нелепнещо и еластично тесто. Това тесто няма да втасва, а веднага започвате да го обработвате. Отделяте 2/3  от тестото и го разточете на кора с диаметър около 22-23 см.

Разрежете го на 8 равни триъгълника. Във всеки триъгълник правите отново разрез и по същия начин прекарвате връхчето два пъти.  Всяко триъгълниче направено така, слагате между първите лъчи.

Отново се връщате към първото тесто, което разделяте отново на три равни части. Оформяте на питки и разточвате една питка с диаметър около 17 см. Намазвате я с краве масло и разточвате втората  питка със същия диаметър, която поставяте върху  първата с маслото.

Разрязвате на 8 равни триъгълника и във всеки триъгълник отново правите малък прорез. Прекарвате два пъти връхчето през прореза и поставяте върху първите лъчи.

Вземете жълтъка и смесете с капките зехтин и капките прясно мляко. Намажете с малка четка само лъчите на първото тесто. А лъчите на второто тесто със суха четка набрашнете.

Третата питка от първото … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 3 )