… овалва в смесените подправки. На около 4 см. от едната страна се промушва с иглата и се вързва готварския канап ( бял, дебел памучен конец). Завързвате и слагате на студено проветриво място или в хладилник , но задължително върху скаричка за да преминава въздух и под него. Вкусния сушен свински врат е готов за консумация след 13-15 дена. Доверете се на моята рецепта и се насладете на това чудесно мезе.
Това е рецепта за приготвяне на домашна пастърма от свинско филе: https://hitrinibg.com/domashna-pastarma/
Страници 1 2
Благодаря! Направих го в сол, щ е чакам резултата с нетърпение.
Очакваме да споделите 🙂
Здравейте! А дали може да се направи в солна саламура? Тоест солта да се разтвори във водата и да се накисне месото? Вместо покриването със сол
Не Ви препоръчвам, защото според мен месото ще си смени цвета и вкуса. Ние го правим единствено по тази рецепта и винаги се получава!
Не съм съгласен,че в саламура месото си сменя качеството. Според мен и двата случая са идентични, само при саламурата , месото не се изкисва .Защо ще го осолявам и после ще изкисвам? Правя си 20% саламура. Според месото и е часовия престои в саламурата. 10-24ч.. Пожелание саламурата може да се превърне и в марината, така месото ще се вкуси по добре и от вътре . Другото е същото .