неделя , септември 27 2020
Препоръчани

Свинска мас – как се прави

стопената свинска мас

… обичам да правя питки и качамак с хрупкавите пръжки. Като качество маста е еднакво добра, разликата е само в цвета.

Топене на свинска мас.

Тенджерата със сланината слагате на котлона отначало на висока температура докато започне да ври, след което оставяте на умерена температура и често разбърквате. Ако видите, че по време на варенето водата се е изпарила, а сланината е все още бяла, доливате още малко вода.

Когато парченцата сланина се стопят и останат на 1/3 и започнат да променят цвета си не добавяте повече вода и бъркайте непрекъснато. Щом станат бледо златисти и мазнината спре да отделя пара, добавете 1 обелена и нарязана на филийки ябълка.

Оставете да се пържи 3-4 минути и я извадете. Извадете и пръжките. Оставете за 10 минути маста да се охлади и фините частици да паднат на дъното на тенджерата.

Прецедете през цедка и марля и напълнете бурканите. Оставете вашата свинска мас да изстине напълно. Щом побелее и стане с плътен цвят затворете с капачки и съхранявайте на хладно място.

Пръжките се съхраняват в буркани в хладилник или в полиетиленови пликове във фризера. Трайността на свинската мас е 1 година.

Вижте как да си приготвите свинска плешка на фурна тук: https://hitrinibg.com/svinska-pleshka-na-furna/

Погледнете също

Козуначената торта

Козуначена торта

Когато са ви останали козунаци след празниците си направете тази лесна и вкусна козуначена торта. …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *