Когато бяхме с брат ми малки, баба ни правеше такава варена царевица.
След години майка ми приготвяше същата такава варена царевица на нашите деца. Съпругът ми също е хапвал зимно време при баба си този деликатес. С тази царевица имам толкова мили спомени… Мнозина от вас знаят за какво говоря, а други не са и чували за такава варена царевица.
Варената царевица се е консумирала подсладена или посолена. Във всеки регион се е поднасяла по различен начин. Често е била основна храна на бедното население от далечното минало. Сега вече е деликатес. Имате ли възможност, непременно си пригответе.
Необходими продукти за варена царевица:
Няколко кочана суха царевица и вода.
Още: за подслаждане захар или мед, масло, сол ако желаете да я хапвате солена.
Приготвяне: оронете зърната на царевицата от кочаните в купа и ги измийте. Сложете ги в тенджера и налейте четири пъти над обема им вода.
Сложете на котлона да се вари. Щом водата заври, намалете температурата на котлона на минимум и варете докато зърната на царевицата се разпукат/цъфнат и омекне.
В миналото нашите баби са слагаха тенджерата с царевичните зърна в края на печката на дърва и са я оставяха там да къкри бавно цял ден.
Царевицата ставаше уникално мека и вкусна. Аз правя следното нещо: като заври водата с царевицата на котлона я местя на камината и също оставям леко да къкри до пълна готовност.
Сварените царевични зърна се… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
