сряда , септември 11 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Бига – квас за чабата на дупки

Бига – квас за чабата на дупки

бига
бига за чабата

Предполагам, че повечето от вас не са чували за бига.

Бига е вид квас за замесване и приготвяне на вкусният италиански хляб чабата.  Приготвянето на този квас не отнема много време, но за сметка на това, тя престоява от 24 до 72 часа. Интересното тук е, че за приготвянето на бигата се използва мая, но в много малко количество.

Има различни рецепти за приготвяне на бига.

Необходими продукти: 2 гр. свежа мая (няма грешка, това е необходимото количество), 280 гр. брашно и 220 мл. вода.

Приготвяне: разтворете маята във водата. Сложете брашното в голяма купа и постепенно наливайте водата с маята към брашното, бъркайте непрекъснато докато се образува гъста каша. Покрийте със стреч фолио и оставете минимум за 24 часа. Бигата не се бърка през това време.  В някои рецепти времето е по-кратко, но хубавите неща стават бавно. Моята престоя 24 часа, след което замесих с нея типичните италиански хлебчета с неустоим вкус чабата. Вижте рецептата как да си приготвите вкусна ЧАБАТА

 

Погледнете също

Малки хлебчета по домашна рецепта

Представям ви моите малки хлебчета. Пригответе си тези малки хлебчета. Ще останете очаровани от вкусът им. Продуктите …

7 коментара

  1. При това съотношение не стана гъста каша, а мека топка!?

    • Това съотношение, което е описано съм използвала аз при приготвянето на моята бига. Най-вероятно причината е в брашното, което сте използвали. Различните производители слагат различни добавки и затова резултатите не винаги са еднакви при приготвянето на печивата с различни брашна.

  2. А къде се оставя да престои на стайна температура или хладилник?

  3. Стоянка Василева

    При водата грам и милилитър е едно и също 1литър вода = 1 килограм.Възможна ли е интерпретация с маята,примерно ако сложа малко суха мая и малко кафява захар, вместо прясна мая?

    • В случая няма съизмеримост. Не съм в състояние да ви помогна в този случай. Прясна мая се продава във всички държави.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *