Тази рецепта за кюфтета от овесени ядки е от времето когато трудно се намираха продукти по магазините.
Беше много актуално да направиш кюфтета от овесени ядки като няма кайма или месо да си смелиш. Днес такива кюфтета се предлагат като деликатес. 🙂 Бях забравила за тях, докато една приятелка ме попита за рецептата им. Майка ми беше майсторка на тези кюфтенца и веднага разрових старите тефтери. Тази рецепта е за всички, които искат да опитат вкусни кюфтета без месо.
Необходими продукти за кюфтета от овесени ядки:
250 гр. фини овесени ядки, 2 яйца, 80-100 гр. лук, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион (кимиона може да замените с чубрица, ако по ви допада), 1 равна чаена лъжичка сол, брашно за овалване и олио за пържене.
Приготвяне: обелете и настържете лука на ренде или го смелете ситно в чопър. В купа смесете фините овесени ядки с яйцата, настъргания лук и подправките (прясно смлян черен пипер, кимион или чубрица и солта). Омесете много добре сместа и я оставете поне за 1 час в хладилника да отлежи и да се овкуси. Ако харесвате пикантна храна, може да добавите в сместа и лют пипер. Понякога добавям и 2-3 супени лъжици счукани орехи. Те придават различен вкус на кюфтетата. Тук е мястото където да ви кажа, че ако ползвате едри овесени ядки то те трябва предварително да се залеят с 300 мл. вряща вода. Съдът да се покрие и да останат така докато изстинат. После се изстискват от излишната вода и тогава се слагат яйцата и подправките.
След престоя си сместа се оформя на топчета с големината на … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
