Ако искате да имате най-крехките и вкусни патешки бутчета, пригответе ги по тази рецепта.
Патешкото месо е изключително вкусно когато е приготвено качествено и с желание. С такова меню може да впечатлите гостите си или да се поглезите в тесен семеен кръг.
Необходими продукти за патешки бутчета с вино:
2 патешки бутчета, сол, черен пипер, мащерка.
Приготвяне: прегледайте добре патешките бутчета и ако има останали перца и мъхчета ги отстранете. Измийте ги добре и ги подсушете, след което изрежете кожата около кокалчето на бутчето, за да може по време на печене да се оголи добре костта.
Направете плитки диагонални разрези по кожата. Смелете или счукайте 10 зърна черен пипер и го смесете с 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка суха мащерка. Натрийте добре от всички страни патешките бутчета и ги оставете за 10-12 часа да се овкусят добре.
Готовите овкусени бутчета се слагат с кожата надолу в студен тиган с незалепващо покритие, който се слага на котлона и се включва на максимална температура (както при патешко магре). Оставяте ги за 2 минути и щом отделят мазнината си ги обръщате да се запекат за още 2 минути от другата страна.
Запечатаните бутчета се прехвърлят в керамичен или порцеланов съд заедно с отделената мазнина. Добавяте няколко стръкчета мащерка и 100 мл бяло вино. Затворете добре съда с капак, ако има такъв или плътно с алуминиево фолио.
Сложете съда в студена фурна и включете на 180 градуса. Печете 1 час, след което намалете температурата на 150 градуса за още 50 минути. Отворете съда и печете още 10 минути на същата температура. Готовите бутчета извадете и отцедете върху … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
