Тези сладки праскови са мил спомен от моето детство. Заради своята трудоемкост вече рядко се правят, а са толкова вкусни.
Приготвянето на сладки праскови на мен ми отнема цял ден (в случай, че правя посочената доза).
Продуктите за сладки праскови са следните: 3 яйца със стайна температура, 150 г захар, 125 г краве масло, 150 мл прясно мляко, 15 г бакпулвер, 680-700 г брашно, ванилия.
За пълнежа: 120 мл прясно мляко, 200 г смлени орехи, трохите от издълбаните праскови, 50 г захар, 50 г краве масло, ванилия.
За оцветяването: червена и жълта сладкарска боя, 200 мл вода, захар (едър кристал).
Приготвяне на вкусните сладки праскови:
Разбийте до еднородност яйцата със захарта. Добавете към тях прясното мляко, което трябва да е със стайна температура и кравето масло, предварително стопено, но да не е горещо.
Направете кладенче в брашното, което сте смесили с бакпулвера и ванилията. Изсипете течните съставки в кладенчето и замесете тестото за прасковите. Отначало приемайте по малко от брашното за да не стане твърдо тестото.
Тестото може да замесите в робот, ако имате такъв.
От тестото оформете топчета с големината на дребен орех и подредете в тава, на чието дъно сте сложили пекарска хартия. Оставете разстояние между топчетата тесто защото докато се пекат ще се надуят. Печете на180 градуса около 15 минути.
Леко топлите полусфери издълбайте с чаена лъжичка, като внимавате да не пробиете или счупите курабийката. Трохичките съберете в купа и смесете със затопленото прясно мляко, в което сте разтворили захарта, ванилията и кравето масло. Добавете и смлените орехи. Разбъркайте добре тази смес и с нея напълнете издълбаните праскови. В случай, че сместа ви се стори много гъста, може да добавите още малко прясно мляко.
Слепете напълнените половинки прасковки. В две удобни за вас купички разтворете във вода червената и жълтата боя. В друга удобна купа сипете захарта. Потапяйте за секунди оформените праскови от двете страни в различните цветове боя, след което оваляйте добре в кристалната захар.
Подредете сладките праскови на поднос една до друга и оставете за час-два да засъхнат. Декорирайте със стръкче мента или чемшир и поднесете.
