сеп. 282016
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
сушени плодове

сушени плодове за зимата

Чудите ли се как да приготвите в домашни условия сушени плодове?

Има няколко варианта за приготвяне на сушени плодове. На слънце (както са го правили нашите баби), във фурната или в дехидратор.

Последните години цената на дехидраторите доста падна и вече този уред е достъпен за всички.

Най-лесно и бързо сушенето става в дехидратор. В зависимост от плодовете, времето за сушене и температурата са различни. В тази публикация ще споделя опита, който имам в сушенето на плодове.

Всички плодове са с различно водно съдържание и трябва различно да се подхожда при сушенето. От значение при сушенето е плодовете дали са нарязани или цели. Колко са дебели резените. Никога не сушете в дехидратора различни плодове, защото различните видове съхнат за различно време.

сушени плодове img_49831

Сушене на праскови: прасковите, които ще сушите трябва да са много добре узрели, но не и презрели и меки. Плодовете се измиват добре след което се подсушават. Разполовяват се и се отделя костилката. Режете на резени с дебелина около 3-4 мм. Старайте се резените да са еднакви.

Подреждате на скарите резенчетата едно до друго (по време на сушенето плодовете се свиват). Зареждат се всички скари и включвате на 65 градуса. При мен прасковите се изсушиха за 12 часа. Времето може да бъде различно от това което давам. Зависи колко са сочни плодовете. Разбирате, че са добре изсъхнали когато на пипане са напълно сухи, но не и чупливи.

img_53471 p14002291

Сушене на ябълки: както при прасковите, така и при ябълките времето може да бъде различно. Някои ябълки са по-сочни, други са по-сухи. Ябълките също се измиват добре. Най-добре е да сушите домашни ябълки, които не са третирани с препарати. Измитите ябълки се подсушават и се отстраняват семенниците. Нарязвате ги на резени с дебелина около 3 мм.  Нареждате на скарите и сушите около 10 часа. Отново времето зависи от сорта ябълки. Сушенето на ябълките става при 75 градуса.

Изсуших ябълки от сорта златна превъзходна при 75 градуса за 11 часа. Червената превъзходна суших 10 часа при същата температура.

Съхранявайте вашите сушени плодове в стъклени буркани или платнени торбички.

img_53601 p1400185

Сушене на грозде за стафиди: стафидите се правят от сортове грозде без семки. На пазара се предлагат доста видове. Гроздето се измива и се подсушава. Зърната се отделят от чепката и се слагат върху решетките. Тъй като зърната грозде са обвити в люспа, сушенето става много бавно.

Гроздето което изсуших за стафиди ми отне 3 дена. По време на сушенето съм охлаждала плодовете за по 3-4 часа. Тоест суша 10 часа и оставям плодовете в дехидратора да се охладят 4 часа и отново включвам. Сушенето става на 75 градуса. Времето и тук е относително, защото гроздето може да е … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  3 коментара to “Как да приготвим сушени плодове”

  1. Слагайте ги в торбичка от плат във фризера за седмица.После закачете да изсъхнат с торбичката на слънсе.Приберете спокойно в шкафчето – няма да червясат.

  2. имам6-7кг.изсушени сини сливи ,как да ги съхраня..Вчера бръкнах в торбата имаше черавчета

    • Сушените плодове се попарват с медена вода за 1-2 минути и се изсушават повторно. На 1 литър вода се слага 1-2 супени лъжици мед. Оставя се да кипне водата с мед и плодовете се потапят във врящата медовина. Престояват минута-две и се разстилат в тава. Изсушавате за няколко часа на 100 градуса във фурната или в дехидратор.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)