Домашен шоколад – рецепта за ценители

Рецептата ми за домашен шоколад ще оправдае очакванията и на най-капризното небце.

Да направиш домашен шоколад не е толкова трудно като имаш нужните продукти. С моята основна рецепта за него може да експериментирате. Може да променяте количеството на захарта, да добавяте ядки, сушени плодове, оризон, семена…

Този шоколад може да се консумира от хора, които са на хранителен режим и свалят килограми. Е, разбира се това не означава, че може да изядете на веднъж целият шоколад, но спокойно може да си отчупите 2-3 парченца и да утолите глада си за сладко. В това число слагам и тези, които имат проблем с кръвната захар.

Необходими продукти за домашен шоколад:

50 г. какаови зърна (вече ги има по всички здравословни щандове), 50 г пълномаслено какао, 50 г какаово масло (също го има по здравословните щандове), пудра захар, 1 прахче ванилия.

Тук е мястото на което искам да поясня нещо за захарта. Не я заменяйте с подсладител. Захарта не трябва да е по-малко от 20 г и повече от 50 г за посочените по-горе продукти.

Приготвяне: смелете възможно най-фино зърната какао. Смесете ги с какаото и избраното количество от вас пудра захар. Добавете ванилията.

За да съм сигурна, че всичко е смесено както трябва, продуктите слагам в чопър и завъртам няколко пъти. Какаовото масло разтопете на водна баня, за да не го прегорите. То се разтапя на 40 градуса.

Към сухите съставки наливате стопеното какаово масло и бързо разбърквате. Сместа разстилате върху хартия за печене на желаната от вас дебелина. На този етап може да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )