Крем за торта – различни видове

…бъде добре усвоена от масления преди да добавите следващата. Този крем за торта освен за Наполеон е подходящ за пасти и пълнеж на милфьой.

Маслен крем за торта, пасти и рула

Необходими продукти за маслен крем: 300 гр. краве масло със стайна температура, 150 мл. прясно мляко, 100 гр. кристална захар, 2 прахчета ванилия.

Приготвяне: от захарта и прясното мляко направете млечен сироп. Разбийте на крем кравето масло с миксер. Сиропът трябва да охладите до 36-37 градуса (тоест до телесна температура). Охладеният сироп се добавя към разбитото масло лъжица по лъжица, като всяко добавяне се прави когато маслото е усвоило предната лъжица млечен сироп. Този маслен крем за торта става много лек и пухкав. Достатъчен е за торта с диаметър от 22 см.

Вижте рецептата за пасти Витоша с маслен крем: https://hitrinibg.com/pasti-vitosha/

Ванилов крем със сметана

За приготвянето на такъв крем за торта ще са ви необходими следните продукти: 500 мл. прясно мляко, 100 гр. захар, 4 жълтъка, 40 гр. брашно, 2 прахчета ванилия, 200 мл. сладкарска сметана.

Приготвяне: смесете прясното мляко, брашното, захарта и жълтъците. Разбийте добре, за да няма гранули от брашното и прецедете през цедка. Сварете сместа при непрекъснато бъркане на гладък крем. Когато свалите от котлона добавете ванилията. Охладете крема напълно, като често го разбърквате да не хване коричка. Сметаната трябва да е добре охладена (3-4 часа в хладилник). Разбийте я добре с миксер. Добавете разбитата сметана лъжица по лъжица към ваниловия крем като бъркате на ръка с лъжица или силиконова шпатула. Така ще запазите вашия крем за торта обемен.

Крем за торта Рафаело

За този крем ще ви трябват следните продукти: 400 гр. заквасена сметана, 100 гр. кокосови стърготини, 125 гр. краве масло със стайна температура, 200 гр. бял шоколад, 1 прахче ванилия.

Приготвяне: разтопете на водна баня белия шоколад заедно с маслото като бъркате докато хубаво се смесят. Охладете напълно до стайна температура. Добавете към него лъжица по лъжица заквасената сметана, която трябва да е със стайна температура. Бъркайте с лъжица или силиконова шпатула. Прибавете и кокосовите стърготини и отново разбъркайте. Накрая разбийте добре охладената сметана и добавете към кокосовия крем, като отново разбърквате на ръка.

Крем за медена торта

Продукти за крема: 1 л. прясно мляко, 8 супени лъжици брашно, 8 супени лъжици кристална захар,  250 гр. краве масло със стайна температура, 250 гр. пудра захар, 2 прахчета ванилия.

Приготвяне на този крем за торта:

сложете на котлона 600 мл. прясно мляко да се затопли заедно с кристалната захар. Смесете останалото прясно мляко с брашното. Разбийте добре и прецедете през цедка. Изсипете на тънка струя при непрекъснато бъркане към врящото мляко и сварете на гладък крем. Кремът оставете да се охлади до стайна температура като често разбърквате. Кравето масло се разбива с миксер докато стане като крем. Добавя се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 5 )