Сланина в саламура с чесън

От тази рецепта ще научите как да си направите вкусна сланина в саламура.

Такава сланина в саламура правя от години. Става много крехка и издържа дълго време без да променя вкуса си. Правя я в буркани и я съхранявам в хладилника на студено. Сега е момента, в който може да намерите хубава прясна сланина и да си направите.

Необходими продукти за приготвянето на сланина в саламура:

Сланина (количеството вие ще определите), чесън, черен пипер на зърна, дафинов лист, морска сол и за любителите на лютото 🙂 2-3 сухи люти чушки.

Още: буркани с капачки на винт.

Приготвяне: прясната сланина се слага в подходяща по големина тенджера и се залива със студена вода да се покрие 4-5 см. Оставя се на студено за 24 часа, като през това време водата се сменя веднъж или два пъти.

Присъединете се към кулинарната ни група Домашни Гозби!

Докато изкисвате сланината си пригответе саламурата за нея. На 1 л вода се слага 50 г морска сол. Преварява се и се оставя да изстине, след което се прецежда през марля. Изкиснатата сланина се реже на парчета с подходяща големина според буркана/бурканите. Редите парчета сланина и между тях слагате нарязани или смачкани скилидки чесън, цели зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа и натрошени люти чушки по желание.

Редите плътно парчетата сланина до гърлото на буркана (вижте снимките) и заливате със студената саламура, която трябва добре да покрие сланината около 2 см. Затваряте с капачките и прибирате на студено за 25-30 дена. След този престой вашата сланина в саламура може да бъде консумирана. Изваждате от буркана изплаквате със студена вода, подсушавате и си хапвате.
Тази сланина става много крехка и вкусна. И да не забравите чаша червено вино 🙂

Вижте още един начин да си приготвите домашна сланина- сланина с праз: https://hitrinibg.com/kak-se-pravi-slanina-s-praz/